Lecker Sonntag – Enchiladas

Lecker-Sonntag-Enchiladas-mit-GuacamoleWDBTH-(3)Ich LIEBE mexikanisches Essen! Wenn es nach mir ginge gäbe es jeden Tag Burritos, Taccos oder eben Enchiladas. Mein Lieblingsrestaurant hier in Köln ist das Cafe Especial in Deutz und ich freue mich jedes mal aufs Neue wenn wir dort Essen gehen! (Was vielleicht auch an dem tollen Cerveza Especial liegen könnte!) Heute geht es aber nicht nach Deutz, heute gibt’s hausgemachte vegetarische Enchiladas mit Guacamole. Yummie!

Was du für die Enchiladas brauchst brauchst

100gr Dose Kidneybohnen

100gr Dose Mais

1 Zwiebel

250gr KirschTomaten

1 Zucchini

1 gelbe Paprika

1 rote Paprika

Tomatenmark

Creme Fraiche

4 Tortillas

geriebenen Käse

Olivenöl

Salz, Pfeffer, Chilipulver, Rosenpaprika

Wie es geht

Den Backofen auf 180° vorheizen

01 Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln. Mais und Bohnen abspülen

02 Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Tomaten und Tomatenmark hinzu geben. Mit Salz, Pfeffer und den anderen Gewürzen scharf würzen. Etwas köcheln lassen

03 Gemüse auf die Tortilias verteilen, etwas Creme Fraiche hinzu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen rollen

04 Die Tortilias in die Auflaufform legen und die Tomatensauce darüber schütten. Mit Käse bestreuen

05 Je nach gewünschtem Bräunungsgrad  ca 30 bis 40 minuten Backen

Lecker-Sonntag Enchiladas mit GuacamoleWDBTH (3)Währenddessen bleibt Zeit die Guacamole vorzubereiten:

Was du brauchst

Zwei Avocados

1 kleine Zwiebel

Saft einer halben Zitrone

eine Handvoll Kirschtomaten

n.B. Knoblauch

Salz und Pfeffer

 

Wie es geht

01 Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken

02 Die Tomaten waschen, entkernen und fein würfeln

03 Die Avocado schälen und grob zerteilen

04 Alles in eine ausreichend große Schale geben und mit dem Saft der halben Zitrone übergießen

05 Mit einer Gabel die Avocado zerdrücken und mit den Tomaten und Zwiebeln vermischen

06 Mit Salz und Pfeffer abschmecken

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Die Enchiladas mit der Guacamole servieren. Guten Appetit!

sarah.

Easy – Gewürzschublade

010-Easy_GewuerzschubladeTitelbild

Das neue Jahr hat jetzt voll und ganz gestartet. Der richtige Zeitpunkt um noch mal Ordnung in den Schränken zu schaffen!

Als wir in unsere Wohnung gezogen sind, konnten wir die Küche übernehmen. Wir haben einige Teile ergänzt und konnten so viel Geld sparen. Eigentlich hätte ich gerne eine Küche mit so tiefen, breiten Schubladen gehabt von denen uns IKEA ständig sagt, dass wir diese unbedingt brauchen. ‚Vergesst Schränke – Schubladen rocken!‘ Vor allem zur Unterbringung von Gewürzen! – die stehen sonst ja auch nur rum und bestauben!

Leider fehlte aber die Kohle und die vorhandenen Küchenelemente waren auch noch in Ordnung und zu schade zum weg werfen.

Coolerweise waren auch viele Schubladenelemente vorhanden, sodass ich zumindest eine Gewürzschublade einplanen konnte.

Was du brauchst

Leere Gläser, Dosen – in einer Größe bei der die Schublade auch noch geschlossen werden kann! Ich habe Gläschen von Brotaufstrich und Pesto verwendet. Bzw. einige Gewürze direkt schon in Gläsern gekauft.

Anti-Rutsch-Folie für Schränke und Schubladen

Schere

Marker

 

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Wie es geht

01 Die Schublade mit der Folie auslegen und diese ggf. mit doppelseitigem Klebeband von unten fixieren.

02 Gewürze in die vorhandenen Gläser umfüllen.

03 Ich habe die Deckel der Gläser mit Marker entsprechend beschriftet.

04 Gläser, nach Art der Gewürze (Verwendungszweck, Häufigkeit des Gebrauchs?!), in der Schublade verstauen. Fertig!

 

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Mir gefällt diese praktische Lösung für unsere Gewürze super gut. Ich habe mich beim Kochen sehr schnell daran gewöhnt und ich mag den Blick in die bunte Schublade echt gerne. Die Gläschen bestauben nicht (Bääh, Küchenstaub!) und nehmen auch keinen Platz auf der Arbeitsfläche weg. Das bleibt erst mal so!

sarah.

 

 

Easy – DalmatinerTischläufer

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Hallo 2015! Zwei Tage bist du nun schon alt. Wir sind gespannt was du uns so zu bieten hast und freuen uns auf spannende Abenteuer, gemütliche Tage und ganz viel Zeit mit HerzMenschen.

Vorbei ist die ruhige Weihnachtszeit und ich kann es gar nicht mehr erwarten, dass die Tage bald wieder länger und das Wetter wärmer wird. So sehr ich mich auch immer auf die  Vorweihnachtszeit freue, umso schneller möchte ich nach Silvester den Weihnachtskram auch wieder los werden. Etwas freshes und fröhliches muss her. Wie meine DalmatinerTischdeke!!

Was du brauchst

Ein weißes Stück Stoff oder einen fertigen Tischläufer. Ich habe einen fertigen Läufer von Depot für 6,- gekauft

Stoffmarker

Wie es geht

01 Den Läufer bügeln

02 Das gewünschte Muster mit dem Marker aufmalen

03 Zur Fixierung wieder sorgfältig bügeln

 

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Ich liebe PunkteMuster. Auf Kleidung oder in der Wohnung. Ich finde das macht einfach immer gute Laune!

Wir wünschen euch einen tollen Start ins neue Jahr – auf das alle Wünsche und Vorsätze in Erfüllung gehen! …und wenn nicht, schnappt euch ein Keks und wartet. Ein neues Jahr kommt ganz bestimmt!

sarah.

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