Lecker Sonntag – Gefüllte Paprika mit Fetakäse

Ich liebe Paprika. Am liebsten diese verrückten neuen Orangen. Aber die roten sind auch ganz toll. Besonders lecker finde ich gefüllte Paprika. Gibt es bestimmt noch häufiger hier zu sehen. Hier eine Version gefüllt mit noch mehr Paprika, Reis und überbacken mit Feta. Lecker!

gefuellte Paprika mit Feta 1

Was du brauchst (4 Portionen):

6 rote Paprika

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 kleine Dose Mais

2 Tassen Reis

1 rote Chilli

100 ml Sojasahne

Olivenöl

2 – 3 EL Tomatenmark

Fetakäse (hier keine genaue Angabe. Kann ja jeder machen wie er mag)

Salz

Pfeffer

 

Wie es geht:

Zwiebeln, Chilli und Knoblauch fein würfeln. 2 Paprika waschen und fein würfeln. Mit den Zwiebeln und dem Knoblauch und der Chilli in einer großen Pfanne in Olivenöl andünsten.

Reis nach Anleitung kochen.

4 Paprika waschen, in Hälften teilen, von Kernen säubern und in eine geölte Auflaufform legen.

Den Fetakäse zerbröseln.

Wenn der Reis fertig gekocht ist, diesen zu dem gedünsteten Gemüse geben. Tomatenmark, Mais, Sojasahne und 2/3 des Feta mit in die Pfanne geben. Alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Paprikahälften mit der Reismasse füllen und mit dem restlichen Fetakäse bestreuen.

Das ganze ca 25 Minuten bei 200° (Ober- Unterhitze) backen lassen.

gefuellte Paprika mit Feta 2 gefuellte Paprika mit Feta 3

 

Tipp: Dazu passt eine einfache Tomatensauce und Salat!

 

Guten Appetit! sarah.

 

 

  • gefuellte Paprika mit Feta 1
  • gefuellte Paprika mit Feta 2
  • gefuellte Paprika mit Feta 3

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